延加普美食客行程：48小时的吃喝路线

这片产区把人喂得很好。从我来到这里那天起就是这样。

我1982年开始在这里讨生活时，这里是另一番模样。几家酒庄，更少的餐厅，农夫市场就是一片牧场加几张拼起的折叠桌。四十多年过去，从我位于 Blythe Rd 的工坊驱车二十分钟之内，您能吃到澳大利亚任何一个美食产区水准的菜。我没夸大。这里的厨师与酿酒师有着同样的认真劲儿，而这一点过去并不总是成立。

两天不够把它写到位。可两天是大多数人能拿出的时间，所以以下就是我会怎么用这两天。这是我给那些和我说"想正经吃一顿"的访客的行程。

Photo: Vasse Felix, CC BY-SA 2.0 · via Wikimedia Commons

能就周五下午出发。从珀斯过来要三小时车程，不该被赶时间地往晚餐去。

周五晚上，我会推荐 Dunsborough 的 Lamonts。它在海湾边，酒单出色，菜实在：本地鱼、本地物产，没多余的花架子。日落时分坐在露台上，望着 Geographe Bay，是抵达这一带很好的起手式。提前订位。Lamonts 周五、周六晚上常常坐满，夏天尤甚。

如果 Lamonts 满了，备选是 Dunsborough 的 Yarri。小、现代，那种您可以坐在主厨吧台前看菜做出来的店。我喜欢这种安排，跟我对画廊里那扇工坊观景窗的偏爱是同一回事——过程是这顿饭的一部分。

别想在同一天既吃晚餐又跑一趟酒庄游。您会累，光会走，两边都享受不到。先抵达、吃饭、睡觉。

周六上午的玛格丽特河农夫市场 是这个周末最重要的一餐，您并不在那里吃。您去那里采购。

市场大约从 8 点开到 12 点，地点在 Bussell Hwy 上的 Margaret River Education Campus。约四十个摊位：蔬菜、水果、面包、奶酪、肉肠、蜂蜜、咖啡、鸡蛋、鱼、糕点。一切都是本地的，大部分来自您所站之处一小时车程之内。

这是这片产区里采买本地物产最好的地方。它不是面向游客的市集，是本地厨师和本地居民买菜的地方。9 点前到。10 点半之后，好东西就被挑走了。

要买什么：面包摊的面包，奶制品摊里其中一家的奶酪（玛格丽特河布里很出名，但偏硬的几款更好），橄榄，若有就买烟熏鱼，再加咖啡车的至少一杯咖啡。当季最前的那些蔬菜：秋是蘑菇和南瓜，春是芦笋和蚕豆，夏是核果和番茄。

周六上午的玛格丽特河农夫市场。这句话很有分量。

如果您租的是带厨房的房子，那您周六晚上的晚餐到此就已搞定。意面配您刚买的东西，一瓶本地酒，无需预订。多半也是整个周末最好的一餐。

周六中午是去酒庄的时候。我会在 Vasse Felix 与 Clairault Streicker 之间挑一家。

Vasse Felix 是这片产区最早的酒庄品鉴室，1967年率先在玛格丽特河葡萄酒产区栽下葡萄藤。餐厅在二楼，俯瞰着葡萄园，菜单围绕酒来构思——这一点大多数酒庄餐厅只是装装样子。主厨用当季的食材，用产区里花园与海里的产物。不便宜，可一顿正经的午餐值得。早早订位。您可以在线预订 Vasse Felix 午餐。

Clairault Streicker 是另一个选择。名气不如 Vasse Felix，但菜一样好，房间更安静。他们有一份长午餐菜单，节奏稳：三至四道菜配酒，两个小时左右。Streicker 这一边酿出全产区最好的几款长相思（Sauvignon Blanc）与白诗南（Chenin Blanc），我午餐通常配白诗南。

Vasse Felix 适合场合，Clairault Streicker 适合那一顿饭。

驾车一句话：选一家，别想着两家都跑。酒庄午餐是一顿慢饭，这就是它的全部意义。再硬塞第二家品鉴室进去，您会饱得什么都尝不出来。

我会推荐人去的酒庄品鉴室

吃过午餐，您得动一动。三道菜加一瓶酒，会把您按在沙发上。

Blythe Rd 上的画廊离 Vasse Felix 或 Clairault Streicker 都是十五分钟车程。多数周六我们开到下午 5 点。来这里不是要买一件家具（虽然有时候还是会有人买），而是为了在一座建筑里走一走——这座建筑由您刚刚开过的那片景观里的同一种材料砌成。澳洲红木墙体、南方石灰岩、来自西南的光从窗子洒进来。Pamela 打理画廊，我多半在工坊里。透过观景窗就能看到。

把画廊当成两场吃食之间的一处文化停留，对我来说说得通。您不可能连续六小时都在吃，而看一房间手工做出的木作——这房间的墙体也是手工砌的——比再跑一家品鉴室是更安静的活动。

然后去海滩。Smiths 或延加普，十分钟车程。把午餐的余韵冲掉。

一条路线提醒：Google 地图有时想让您改走 Wildwood Rd 来画廊。不要那么走。沿 Bussell Hwy 行驶，至 Carbunup 商店处转入 Blythe Rd。

周六晚上两个选择。

选项 A：在家吃。 如果您已在农夫市场买过菜，又有厨房，就该这么做。面包、奶酪、烟熏鱼、几样简单烤一下的蔬菜，再加午餐时买的那瓶酒。天气好就坐到外面吃。这是周六晚上大多数本地人的吃法。它能成为这一周末最好的一餐，不是因为它多复杂，而是因为它不复杂。

选项 B：出去吃。 没去过市场，也没厨房，那我会选 Aravina Estate 来一顿酒庄晚餐。他们晚上的菜单更放松，房间的气场也对——既能连续吃第二顿酒庄餐，又不至于和午餐重复。备选是延加普一侧的 Wills Domain。Wills 山顶餐厅的视野，是这片产区里所有餐厅中最好的。

要是吃酒馆菜（一顿正经午餐之后，您可能会想这么走），Yallingup Steiner 做的牛排薯条不错，气氛也很本地。

周日醒得更慢。我会循以下节奏：

先去 Dunsborough 喝咖啡。主街上有三四家不错的咖啡店，您不会选错。找一家有清晨阳光的，坐到外面。

从巴瑟尔顿到奥古斯塔的咖啡笔记

然后走一段。Cape Naturaliste 灯塔到 Sugarloaf 的步道，是我会在一顿丰盛周六之后给您推荐的那条。坡度平缓，视野连绵，正好把早午餐的胃口走出来。

Photo: Lasthib, CC BY-SA 4.0 · via Wikimedia Commons

早午餐，Dunsborough 的 The Common 是本地之选。小店，咖啡好，菜实在：鸡蛋、烤面包、蘑菇——一段步行之后您想吃的那类东西。别期待什么花里胡哨。基本功他们做扎实了。

要更讲究一些，Vasse Felix 的早餐菜单也很好——但您会在昨天午餐的同一房间里吃，这味道有点重叠。把 Vasse Felix 留给一顿就够。

周日下午是去延加普 Gabriel Chocolate 的时候。他们从可可豆做起。从小种植户那里买豆，从头到尾在自家完成。运气好就能透过窗子看他们烘豆。单一产区的巧克力片格外出色，热巧克力是这片产区里最好的，差距不小。

是一家小店，开在延加普 Caves Rd 一侧，容易错过。值得停一下。买几片带回家。

Chocolate Company 与附近可去之处

离开 Gabriel 之后，慢慢开。从延加普经 Carbunup 与酒庄区后方一直开到玛格丽特河镇，这一路是这片产区最美的几段路之一。别赶。看到一处您动心的酒庄品鉴室，停下来再尝一次。这一停您也算够格。

最后一餐，我会从简。Margaret River Brewhouse 做的是一顿实在的酒馆午餐，气氛足够放松，适合一个周末的收尾。本地啤酒、本地食材，不张扬。您不会带着复杂菜式的记忆回家。您带着饱足与心满意足回家。

备选：Metricup 的 Beerfarm。要开较远的车，但有餐车、啤酒花园，比餐厅更轻松。

周日下午别订什么繁复的安排。重点是收尾，不是再起一个高潮。

Photo: Calistemon, CC BY-SA 3.0 · via Wikimedia Commons

1. 周五 19:00

   Dunsborough，Lamonts

   抵达，吃饭，睡觉。本地鱼，俯瞰海湾的露台。
2. 周六 08:00

   玛格丽特河农夫市场

   为周六晚餐采购。咖啡车的一杯咖啡。
3. 周六 12:30

   Vasse Felix 或 Clairault Streicker

   悠长的酒庄午餐。三道菜，两小时，不赶。
4. 周六 15:30

   John Streater 精品家具，Blythe Rd

   吃食之间的文化停留。透过工坊观景窗看。
5. 周六 19:00

   在家或 Aravina Estate

   市场采买做晚餐，或一顿放松的酒庄晚餐。
6. 周日 08:00

   Dunsborough 咖啡

   慢启动。坐进清晨阳光里。
7. 周日 10:00

   Cape Naturaliste 步道

   灯塔走到 Sugarloaf。开胃。
8. 周日 12:00

   Dunsborough，The Common

   早午餐。鸡蛋、蘑菇，再来一杯咖啡。
9. 周日 14:00

   延加普，Gabriel Chocolate

   看巧克力做出来的过程，买几片带回家。
10. 周日 16:00

    Margaret River Brewhouse

    最后一餐。酒馆菜、本地啤酒，轻松收尾。

如果是第一次来，我会跳过这几样：

• 一天跑四五家品鉴室的多酒庄游。 选一两家，留下来好好吃一顿午餐。大巴团方式给您的是一团模糊，不是一顿饭。
• 那几家被吹捧的冰激凌店。 不差。但您是为葡萄酒和物产来的，不是为冰激凌来的。
• 不接受订位的餐厅。 旺季您会为一张不必要等的桌子排上一小时——本来订位就好。提前安排。

让这片产区成为一个美食目的地的，不是任何一家餐厅。是密度。从我工坊出发二十分钟之内大约有四十家像样的店，且大都从同一批农场、同一处渔获、同一家奶坊取材。在这里要刻意吃到一顿差劲的饭都难，要吃到很好的一顿则太容易。

两天够您尝个味。一周够您吃一顿正经。一生还不够。我从落脚这里就开始一路吃，至今还有不少没去过。

吃得最好的酒庄品鉴室

画廊在这一切中间是那一处文化停留。家具不是吃食，但用进去的本能是一样的：本地材料、慢工序、手做之物。周六下午在午餐与晚餐之间路过。多数日子开到下午 5 点。

Photo: David Stanley, CC BY 2.0 · via Wikimedia Commons

把周末收在海滩。我自己也会这么收。