玛格丽特河葡萄酒产区：吃得最好的酒庄品鉴室

这里的酒上头条。酒庄品鉴室的菜，才是您订位的理由。

Photo: Vasse Felix, CC BY-SA 2.0 · via Wikimedia Commons

我自1982年起就在这片产区的酒庄品鉴室里吃饭。有些地方换过三次名字，少数从八十年代到现在没有变过。一直稳定下来的是：菜做得最好的几家酒庄，往往房间也最好，视野也最好，对整个下午、而非只对那次品鉴下功夫最多。

这是一份名单——给那些想着既要喝得好也要吃得好的访客。大致从我住的地方往南，按距离排。

订位。处处都要订。大牌的（Vasse Felix、Voyager、Leeuwin）旺季常常提前数周满座。安静些的酒庄到了周末也忙。午餐时段是大多数酒庄餐厅营业的时段，只有少数做晚餐。把您的一天围绕 12:30 至 14:30 来安排。

地理上一句：我的工坊在延加普的 Blythe Rd 上，大致位于以下大多数酒庄的中段。Google 地图偶尔会引导您改走 Wildwood Rd，请勿采纳。沿 Bussell Hwy 行驶，至 Carbunup 商店处转入 Blythe Rd。 下面提到的酒庄大多距工坊 15 至 40 分钟车程，作为午餐前后的一处停留很方便。

在某家酒庄品鉴室订了午餐？我的工坊放在路线的最后一站常常很合理。免费入内，工坊观景窗，从 Bussell Hwy 的 Carbunup 商店岔口拐进，三分钟即到。

玛格丽特河葡萄酒产区最早的酒庄品鉴室。1967年栽下首批葡萄藤。餐厅至今仍是产区里最好的之一。白桌布，但不端着架子。视野穿过家园葡萄园，老桉树点缀其间。厨艺主理是 Aaron Carr，在那儿待了很久，对本地物产抱有该有的认真。

我会点什么：时间富余就来一场当季品鉴菜单，否则点单。最后那份奶酪要留肚。您可以直接通过他们的网站预订 Vasse Felix 午餐。

楼上的艺术画廊免费、内容不俗。现在的收藏中有几件我默默欣赏多年。午餐之后再花上半小时也值得。

Voyager 是这片产区的招牌作品。开普荷兰式建筑，修整一丝不苟的花园，长长的车道两旁是白玫瑰。乍看像是过度用力，直到您坐下来，才意识到一切都被保持在建筑所要求的同一种水准上。

Photo: Stuart Sevastos, CC BY 2.0 · via Wikimedia Commons

他们的 Discovery Menu 是六道菜的品鉴搭配自家酒。不便宜。但这是一个正经的下午（三小时，或更长），厨房十年以来一直站在产区美食圈的前列。轻量级的品鉴室菜单更短、价格更低，在前廊里上菜，俯瞰玫瑰花园——给第一次来的访客，老实说我会点这个。Voyager Estate 品鉴菜单 在线订位，必要。

Cullen 是生物动力法、家族经营，跟这一带其余产区有些步调不一——但以最好的方式不一。Vanya Cullen 酿出全国最有意思的一些酒，厨房遵循同样的逻辑：庄园花园里的产物，应季菜单，缺哪样从不致歉。

餐厅小，房间朴素。菜是重点。来这里喝酒，我会点 Diana Madeline 配酒套餐；来这里吃饭，我会点花园午餐。订位必要。

Cape Mentelle 的资历差不多与 Vasse Felix 相当。酒庄品鉴室是产区里最漂亮的几间之一：开阔、明亮，有一条长长的木质吧台，俯瞰葡萄藤。他们周末在 Wallcliffe Room 做悠长午餐，配以自家酒的固定菜单。

这里好的是稳定。我在这里吃过三十年，菜从未让我失望过。他们的金粉黛（Zinfandel）配前廊上的肉盘，是当年让这片产区扬名的那种酒庄体验。

Photo: Harry Foley, CC BY-SA 4.0 · via Wikimedia Commons

Wills Domain 在 Abbey Farm Road 上，刚出延加普。距我工坊十分钟。餐厅多年获得"主厨帽"评定，是产区里一直最具野心的厨房之一。房间架在一处高坡上，俯瞰山谷、一条小溪与一处小湖。

菜单常换。固定午餐性价比比 Voyager 与 Vasse Felix 都好，烹饪却是同一档次。住在延加普，这大概是我会毫不犹豫推荐的最近一家酒庄餐厅。Wills Domain 延加普 在线订位。

Clairault Streicker 坐落在 Caves Road 一旁的好乡野里。酒庄品鉴室前是一大片草坪，露天用餐区，厨房做的是放松、以食材为本的菜，适合夏日午后。酒做得好（向来以霞多丽（Chardonnay）著称），午餐时的配酒安排也得当。

我会在秋天或春天天气许可时来这里吃一顿悠长的周末午餐。空间宽敞，孩子在这里也自在——这不是每家酒庄品鉴室都做得到。Clairault Streicker 在线订位。

Leeuwin 在更南，离玛格丽特河镇比离延加普近。Art Series 霞多丽是全国最获奖项的酒之一。餐厅与酒势均力敌。白桌布、精致烹饪，配酒套餐能配上酒窖里的藏品。

Leeuwin 的草坪每年承办著名的夏季音乐会。二月里来的人应留意这件独立的活动。音乐会夜的餐饮是为人群准备的，与平日餐厅不在同一水准。要去，请挑普通日子来一顿酒庄午餐。

Howard Park 是品鉴室。Madfish 是更轻松的姊妹品牌，在他们的非正式区域里供应。空间打眼，依风水原则设计——听上去怪，但您在里面坐上一个钟头就会发现：它的感觉跟其他酒庄品鉴室确实不一样。他们做内容慷慨的品鉴，加上一份较短的拼盘与轻食菜单。

这家更值得为房间而停，作为目的地午餐反倒不必。要边品鉴边来一份扎实小食、连跑几家品鉴室？就是它。要那种没有任何拘谨、带着篝火盆的轻松午后版本，Swings & Roundabouts 在另一端。

Aravina 就在延加普正中，离我工坊十分钟。餐厅有大片户外区、一处小湖、在酒庄品鉴室里陈列的复古车（看似奇怪，却挺合宜），厨房做的是稳定的小馆菜。这份名单里它不是最有野心的那家，但其环境是这片产区里最容易消磨几小时的地方之一。家庭来这里也合适。

Aravina 是我带访客去的地方——他们想要那个酒庄品鉴室的下午，但不想要 Voyager 的正式感。

Stella Bella 严格来说不算是"带餐厅的酒庄品鉴室"（他们某些日子供餐，多数日子供拼盘），但酒是产区里最有意思的几款，品鉴室也有个性。在别处订好了午餐，可以顺路进来做一次品鉴、来一份肉盘。他们的黑皮诺（Pinot Noir）我在家喝得比应该的多了些。

下面是给您一整天时间时，我会怎么安排一场酒庄品鉴之日。

1. 10:00

   Cullen Wines

   在品鉴室里品酒。轻量。他们的酒款经得起细品，别赶。
2. 12:30

   Voyager Estate

   午餐——前廊的轻量菜单，不是完整的品鉴菜单。预留两小时。
3. 15:00

   Vasse Felix

   来看楼上的艺术画廊，在品鉴室吧台点一杯 Heytesbury 霞多丽。不吃菜——午餐已经吃过。
4. 16:30

   John Streater 精品家具

   从 Vasse Felix 回延加普路上十五分钟即到。工坊观景、画廊、坐下喝一壶。

Vasse Felix 午餐之后去哪儿，看这一下午可以怎么收尾。

这一带几家酒庄品鉴室靠游客客流硬撑，菜与酒都不在水准上。我就不点名了。在巴瑟尔顿与玛格丽特河镇之间每个广告牌上都出现的酒庄，多半在营销上花的力气比在厨房上多。守住上面这份名单，您不会失望。

我没把每家带厨房的酒庄都写上。至少另有二十家可以入列。这些是我去得最多、烹饪最稳、不会犹豫推荐给第一次来的访客的几家。

本地酒庄长名单 提供菜不为重的更长清单。延加普周末怎么吃 提供更宽的食物路线。

Photo: Michelle Corcoran, CC BY-SA 4.0 · via Wikimedia Commons

这片产区里最好的几家酒庄品鉴室，菜与酒在同一档次。这话本身就够分量。选两家、提前订位、别想塞进第三家。这就是这顿午餐。