延加普周边酒庄：本地人推荐的五家

我不是写酒的人。我是一位家具匠人，四十年来住在全澳几家最好的酒庄边上。那是另一种资质。

我能告诉您的，是走进每一家时实际的感觉。品鉴室里的光是什么样的。餐食与酒是匹配，还是只是搁在一起。员工把您当成顾客，还是当成一个人。这一类事。酒款笔记别处都有，Halliday 会告诉您杯中什么是好酒——我告诉您杯子四周什么是好的。

Photo: Stuart Sevastos, CC BY 2.0 · via Wikimedia Commons

先讲一点地理。下面要带您看的五家品鉴室，离我工坊都在二十分钟车程之内。玛格丽特河葡萄酒产区不是一个点。它是两个海角之间的一条长带，延加普这一端（北端，我所在的位置）是更老、更安静的一端。Vasse Felix 1967 年在这里种下第一批葡萄藤。Cullen 紧随其后。等到我 1988 年建起画廊时，葡萄酒产业的根基已经扎下。今天，整个产区有两百多家生产者。您不需要把它们都看完。您需要五家。如果时间不止一天，整片产区的自驾地图是下一层；跟团对比自驾那一篇帮您决定怎么走。

Google 地图偶尔会把找 Blythe Rd 或周边酒庄的人引到 Wildwood Rd。请沿 Bussell Hwy 行驶，到 Carbunup 商店处转入 Blythe Rd。从那里出发，下面要写到的每一家都在一条合理的环线上。

Wills Domain 坐落在 Abbey Farm Road 上一处高地上，回望整片山谷。如果只能挑一顿有景的午餐，就是它。品鉴室小而安静。这里没有任何匆忙感。厨房做的事一直在严肃水准上，菜单跟着当季食材走。

我喜欢 Wills Domain 的原因，和我喜欢一件做得好的物件一样：屋里没有任何东西在炫耀。建筑克制。露台把景留给您看，不替您加框。您坐在那里端一杯雷司令，会感到自己值得这个时刻，无论事实如何。

去吃午餐。提前订位。多数日子他们都开门，但季节不同时间会变。开车之前先查一下 Wills Domain Yallingup。

如果 Wills 是「景」，Clairault Streicker 就是「椅」。餐厅旁是一片长草坪，草坪一直落到葡萄园里，这地方的魔法在于：您中午坐下来，再抬头时已经是下午三点。酒不赶时间，餐食一样。

如果有访客告诉我，他想做一顿大午餐，那一天就只做这一件事，我会送他来这里。这正是 Clairault Streicker 为之而设计的事。霞多丽是多数人记得的那款，但我建议您问问员工最近自己在喝什么，跟着他们的方向走。柜台后面的人是知道的。

Clairault Streicker 品鉴室 最容易查到营业时间和当前的预订政策。离画廊大约十分钟，沿 Caves Road 往里走，向葡萄园方向。

Photo: David Stanley, CC BY 2.0 · via Wikimedia Commons

带小孩同行，或者同行者并不想在品鉴室里被关两小时，Aravina 就是答案。它是更大的庄园，活动空间更多，他们认真考虑过怎么让团队也舒服。庄园里有一个跑车收藏馆（意外的，但确实成立），庭院开阔，没有人会感到被困。

酒款扎实，餐食好，员工懂得：不是组里每个人都对葡萄酒感兴趣。这是种本事，并非每家酒庄都有。我经常送家庭来这里。

Photo: Vasse Felix, CC BY-SA 2.0 · via Wikimedia Commons

Vasse Felix 是我在「餐食是重点」时送人去的地方。餐厅获奖多年，但更重要的是，它「好」了很多年。这是两件事。厨房处理食材的方式，像一位好匠人处理木料：尊重，而不炫耀。

这里的赤霞珠，是我会留来配一顿长午餐的酒。他们的霞多丽，是这片产区赖以建立名声的酒款。您可以在品鉴室做一次品鉴再去餐厅，也可以跳过品鉴直接订厨房。两种都成立。

这家也是 1967 年在产区种下第一批葡萄的酒庄。庄园里有一个小型历史陈列，您可以随意走走。在意这类事的，值得十分钟；不在意的，跳过也无妨。

旺季请提前在 Vasse Felix 订午餐。会订满，尤其是夏天和复活节的周六、周日午餐。

从 Vasse Felix 经 Blythe Rd 回程时，会路过工坊。门开着，就请进来。

这最后一句是事实，不是推销。从 Vasse Felix 回 Yallingup Siding 的那条路，恰好经过我 Blythe Rd 的大门。喝过一两杯赤霞珠之后再来看木头，眼神往往会不一样——我宁愿您在那样的下午到画廊来，也不愿您挑一个清闲的周一上午。多数日子我们开到下午 5 点。门口的旗挂出来就说明我们在。

Voyager 离延加普最远（往南约二十五分钟，过玛格丽特河镇），但当场合配得上，这段路它撑得起。建筑识别度高：白色墙体，大花园，从玫瑰丛到一切都能看到南非的影子。有人觉得过于工整。我觉得是克制，这是两件事。

Voyager 现在被人记住的，是长午餐与品鉴套餐。他们让您坐下来，陪您几个小时，是那种合宜的陪伴。您会围着这顿饭安排整整一天。

如果一趟旅程的「一顿正经午餐」就是它，并且您想要被认真对待的整套体验，Voyager Estate 就是我会送您去的地方。提前很久订位。他们的长午餐不接受 walk-in，您不会想白白开下去一趟。

您一天里做不完五家。也不该。葡萄酒值得更好的对待，您也是。

我会这样安排：

• 一家酒庄，一顿午餐：Vasse Felix（餐食）、Voyager（隆重）、或 Wills Domain（景）。坐出租回家。
• **两家酒庄，一次品鉴加一顿午餐：**上午 Wills Domain 品鉴，然后到 Clairault Streicker 午餐。或者上午 Aravina 闲逛，Vasse Felix 午餐。
• **三家酒庄，认真的一天酒：**这是您要请代驾的那一天。Wills Domain → Clairault Streicker → Aravina，结束时回到靠海一端。不要再加 Voyager。它会把整天拉向南。

完整搭配餐饮的一日行程，可参看延加普周末的餐饮安排。若想搭一个把艺术与手艺一并织入的长周末，请看延加普艺术爱好者周末。这份名单的更正式、更详尽的版本，请看延加普酒乡之旅路线。

有人会因为不知道「该品什么」而向我道歉。不必。品鉴室没有考试。把您最近喝过、喜欢的酒告诉倒酒的人，让对方接下去。这是他们在这里的工作。

另一句话：不要试图「一天搞定」玛格丽特河葡萄酒。这片产区大于一天，那些更好的酒庄也值得多过十五分钟的注意力。挑两到三家。坐下来。和员工聊。好好吃饭。多年后您还记得的那杯酒，几乎从来不是赶时间喝下的那杯。

Photo: Michelle Corcoran, CC BY-SA 4.0 · via Wikimedia Commons

如果您不是住在某家酒庄步行可达范围内，就请代驾。邓斯伯勒与延加普有不少小公司，会接您去三四家酒庄再送您回家。花费大概相当于您多买两瓶酒，能保住您的驾照和体面。这一带的路不算繁忙，但也不空，警察清楚酒庄几点关门。

另一种选择，是从住处走着去酒庄。Wills Domain 与 Aravina 步行范围内都有住宿。如果您想要那样的一天，从一开始就按这种方式去订。

秋天。这是「什么时候来喝酒」的答案。葡萄采收快收尾，酒庄人多但不挤，葡萄藤上有颜色，四五月的光是这片产区最好的光。夏天忙。冬天有它自己的安静与美，但雨能把人闷在屋里。秋天，是产区呼出一口气、酒庄最慷慨的时候。

如果您在以上几家之后从 Blythe Rd 经过，我多半还在工坊里。来找那扇门。