从延加普出发的一整天玛格丽特河酒庄游

我不是写酒的人。但自1982年起，我就一直在这些酒庄品鉴室之间开车。

下面这份不是最好酒款的指南。讲那个的，还有比我合适的人。这是一份"一天"的指南：路线、节奏、在哪里午餐、哪些酒庄品鉴室值得去、要是只有一天我会跳过哪些。我和 Pamela 每隔几个月会走一遍这条路，往往带着访客。它管用。

开始之前提一句：这是自驾行程。要认真喝，就请司机。Margaret River Exclusive Tours 与另外几家提供小团接送，会从您住处接走您。否则就指定一名司机、每次品鉴都吐回去、午餐时把自己的节奏放慢。这里的路窄，路况数据对人不留情面。

Photo: Vasse Felix, CC BY-SA 2.0 · via Wikimedia Commons

从延加普出发，环线沿 Caves Rd 一路向南，进 Wilyabrup 子产区午餐，再向西、再向北沿海岸回延加普。一整天大约 75 公里。您离大本营从未远过 25 分钟。

下面是我会走的顺序。

1. 10:00

   延加普，Wills Domain

   从一处山顶品鉴与谷地视野开场。离延加普五分钟。
2. 11:30

   Caves Rd，Clairault Streicker

   较安静的品鉴室，酒做得扎实。再往南二十分钟。
3. 13:00

   Cowaramup，Vasse Felix

   悠长午餐。提前订好位。
4. 15:30

   Voyager Estate 或 Aravina Estate

   下午的酒庄品鉴室——挑一家。要正式版本选 Voyager，要放松版本选 Aravina。
5. 17:00

   沿 Caves Rd 返延加普

   光线好就在 Canal Rocks 停一下。
6. 17:30

   Blythe Rd，John Streater 精品家具

   晚餐前的最后一站——工坊与画廊，离您住处十分钟。

从延加普起步，Wills Domain 是有点规模的最近一家酒庄品鉴室。它架在一处高坡上，俯瞰山谷、回望海岸。品鉴室开阔明亮，工作人员对酒款门儿清，餐厅里的菜稳定地好——但我们今天要去 Vasse Felix 吃，胃口要留。

尝白诗南（Chenin Blanc）与赤霞珠（Cabernet）。两款都做得到位，且能告诉您这一处子产区的特征。

沿 Caves Rd 再南二十分钟。Clairault Streicker 是这片产区里较为安静的品鉴室之一：路过的游客少些，留给酒款的时间更多。他们的赛美容-长相思（Semillon-Sauvignon Blanc）尤其好，赤霞珠-梅洛（Cabernet-Merlot）混酿带着我喜欢的那种笃定。

时间富裕、厨房又开着的话，菜与酒匹配得当。我们今天不在这里吃，把它记下来留作下次。

Photo: Stuart Sevastos, CC BY 2.0 · via Wikimedia Commons

当然是 Vasse Felix。玛格丽特河葡萄酒产区里最古老的酒庄，1967年由 Tom Cullity 开辟。葡萄藤如今进入第六个十年，按澳洲标准算是货真价实的老藤，酒带着老木与老根才有的那种厚度。

提前订位。哪怕是清淡的周二也常坐满。主厨精选菜单是省心之选：菜配酒，您不必费神琢磨，厨房对酒窖也熟。预留两个半小时。

午餐后楼上的艺术画廊值得花二十分钟。Holmes à Court 家族拥有这处庄园，他们建立了一份认真的艺术收藏。作品全年轮换，几乎每次都会有让我停下来看的一件。

就我记得的时间而言，Vasse Felix 一直是西南区酒庄品鉴室午餐的标杆。

Vasse Felix 之后的一个下午

吃过 Vasse Felix 之后，您再走得动一家酒庄品鉴室，而不是三家。两个不错的选择。

气派那一种。荷兰式山墙的品鉴室，修整精致的花园，长长的品鉴菜单能把午餐延伸到晚餐，但您也可以在别处吃完后只做品鉴。白诗南与赤霞珠混酿尤其出色。这是玛格丽特河最接近"纳帕式酒庄品鉴室"的存在：正式、收尾干净、用心经营。

光谱的另一端。Aravina 家族经营、对孩子友好，品鉴室旁附设一座小小的古董车与摩托车博物馆。酒做得扎实，工作人员有时间陪您一款款细细讲解。带着孩子，或想在 Vasse Felix 之后选个轻松些的去处，就来 Aravina。

老实建议：两家品鉴室加 Vasse Felix 一顿悠长午餐之后，您已经够了。一天过得好，那就沿 Canal Rocks 与海岸开回家，看着光线落在礁岩上，就此收尾。酒不会跑。

Photo: David Stanley, CC BY 2.0 · via Wikimedia Commons

从 Wilyabrup 沿 Caves Rd 一路向北开回延加普。这条路穿过葡萄酒乡野，西侧偶能瞥见海。约 25 分钟。

光线对路时，在 Canal Rocks 拐进去待半个钟头。把车停下，走过那座步桥，看着涌浪穿过花岗岩水道。就是这件小事，让一天的酒变成一天的玛格丽特河。

从 Aravina 或 Voyager 回来，Blythe Rd 上的画廊大致正在回家路上。我们多数日子下午 4 点闭门，但提前来电话，我常会为安排好行程的访客再留一会儿。在一个酒庄漫长下午之后，工坊是它的对照：安静、专注，弥漫着澳洲红木油的气味。Google 地图偶尔会引导您改走 Wildwood Rd，请勿采纳。沿 Bussell Hwy 行驶，至 Carbunup 商店处转入 Blythe Rd。

Photo: Harry Foley, CC BY-SA 4.0 · via Wikimedia Commons

一整天至多四家品鉴室，要记得住其中任何一家。所以这一版剪掉了不少。下次再来值得安排的几家：

• Cullen Wines。 澳洲伟大的生物动力法庄园之一。霞多丽是全国一流。这里的午餐也极好。
• Cape Mentelle。 历史悠久，赤霞珠做得认真。比 Vasse Felix 与 Voyager 安静。
• Leeuwin Estate。 更南，Art Series 霞多丽传奇，夏季音乐会期间的午餐本身就是一件大事。
• Stella Bella。 小型品鉴室，酒做得很好，家庭味道。
• Howard Park。 正经运转的酒庄品鉴室，精致度低些，但运作扎实。
• Brown Hill Estate。 被低估，性价比好，工作人员热情。
• Moss Wood。 赤霞珠的"邪典"地位；仅限预约，能进得去就值。

玛格丽特河大约有两百家酒类生产商。一周都跑不完。挑四家，认真做，下次再来。

随手几条，无所谓顺序。

酒变好了。八十年代初我到这里时，玛格丽特河已是一处正经的产区，但今天的酒在另一个层面上：更有层次、更笃定，不再急于证明什么。

午餐也变好了。二十年前，酒庄品鉴室的餐就是一份奶酪盘加一份"乡农拼盘"。如今您在 Vasse Felix 或 Voyager 或 Cullen 能吃到澳洲任何一处都好的水准。

但最好的下午，依旧是简单的那种。一家酒庄品鉴室，一顿悠长午餐，开着车沿海岸回家，车窗摇下。这片产区回报克制。

延加普酒庄指南

厨房与酒同样出色的酒庄

延加普美食客的周末

Photo: Michelle Corcoran, CC BY-SA 4.0 · via Wikimedia Commons

酒、乡野、酿酒的人：都属于同一段对话。和我手中的木头一样。Blythe Rd 上的四十年，做这一件、看那一件，至今仍能让我惊讶。